렌틸콩 인도산

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작성자찌게미 조회 34회 작성일 2020-11-14 12:42:24 댓글 0

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다이어트 레시피 인도 달 커리 / 인도커리 달커리 만들기/ 비건 커리 /채식주의

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#다이어트 식 #인도커리 #비건푸드 #채식주의

달(dhal)은 마른 콩류에 향신료를 넣고 끓인 인도의 스튜(커리)를 총칭하는 말입니다.
달 커리에 많이 쓰이는 콩은 렌틸콩(렌즈콩), 병아리콩(이집트콩), 녹두콩 등이며 현지에서는 더 많은 콩을 사용하여 달커리를 만든다고 합니다. 특히 렌틸콩은 볼록한 렌즈의 모양을 하고 있으며 미국의 건강 전문지 ‘헬스’에서 선정된 세계 5대 슈퍼 푸드 중 하나로, 양질의 단백질, 비타민, 무기질, 식이섬유가 풍부한 영양 식품입니다. 그래서 비건푸드 그리고 다이어트 식으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

[재료]
렌틸콩 250g (2종)

가루 향신료 A
강황 1Tsp
파프리카 파우더 1Tsp

식용유 2Tbsp
홀 향신료
베이 잎 1개
그린 카다몬 3개
시나몬 5g
큐민 홀 1Tbsp

고수 20g
양파 150g
갈은 마늘, 생강 20g
토마토 켄 1 개 400g

가루 향신료 B
코리엔더 파우더 1Tsp
큐민 파우더 1Tsp

소금 적당량
버터 50g
가람마살라 1Tsp

[조리법]
1. 렌틸콩을 2시간 물에 담가 불립니다.
2. 2 시간 후 물기를 제거하고 냄비에 물과 1L와 가루 향신료 A를 넣고 중불에 끓입니다.
3. 식용유에 홀 향신료를 볶습니다.
4. 향이 나면 다진 양파를 넣고 볶습니다. 노릇노릇해지면 갈은 마늘, 생강을 넣고 볶아 줍니다.
5. 가루 향신료 B를 넣고 볶다가 토마토 켄을 넣고 볶습니다.
6. 5분 후 삶은 렌틸콩을 넣고 끓입니다
7. 버터를 넣고 소금 간을 하고 가람마살라를 넣어 풍미를 더합니다.
8. 다진 고수를 넣어 마무리합니다.

*원하는 콩의 삶기 정도와 메뉴의 농도는 물을 가감하면서 조절합니다.
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Equipments \u0026 etc:

Camera : Sony A7MIII
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Lens : TAMRON 28-75mm F2.8 Di III RXD A036 SONY FE
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Mic:RODE NTG4
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밥선생 브라운렌틸콩
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렌틸콩에 새로운 효능이? @해피 투데이 20150403

세계 5대 건강식품으로 꼽히며 그 인기가 날로 급부상 중인 렌틸콩! 렌틸콩 속에는 장의 활동을 돕는 불용성 식이섬유가 함유되어 있다고 하는데요. 렌틸콩으로 만든 다양한 음식을 소개합니다.


홈페이지 http://program.sbs.co.kr/builder/programMainList.do?pgm_id=22000006809

프랑스에서 배워온 진짜 맛있는 렌틸콩 요리

#요리하는유리 #비건요리 #렌틸콩

제 블로그에서 요 요리에 대한 이야기 읽어보실 수 있어요:
https://blog.naver.com/yoriyuri00/221690424941


[정말 맛있는 렌틸콩 요리법] - 4인분 용
렌틸콩 250g
*요리하는유리 만능 채수 두 컵
당근 두 개
셀러리 두 줄기 (파로 대체가능)
양파 중간크기 두 알
마늘 네 쪽
월계수잎 한 두장
오레가노 두 작은술
올리브유 한 두 큰술
소금 한 작은술
후추 약간
화이트 와인 반 컵 (물 혹은 채수로 대체 가능

*만능채수 만드는 법:


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노오븐 노설탕 비건간식 달달이볼:


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